Соевыя бабы вядомыя як "кароль бабоў", і іх называюць "мясам раслін" і "зялёнымі дойнымі каровамі", з найбольшай пажыўнай каштоўнасцю.Высушаныя соевыя бабы ўтрымліваюць каля 40% паўнавартаснага бялку, самае высокае сярод іншых збожжавых.Сучасныя даследаванні харчавання паказалі, што фунт соевых бабоў эквівалентны больш чым двум фунтам нішчымнай свініны, або тром фунтам яек, або дванаццаці фунтам малочнага бялку.Тлустасць таксама займае першае месца ў фасолі, з выхадам алею 20%;акрамя таго, ён таксама змяшчае вітаміны A, B, D, E і мінералы, такія як кальцый, фосфар і жалеза.Фунт соевых бабоў змяшчае 55 мг жалеза, якое лёгка засвойваецца і ўтылізуецца арганізмам чалавека, што вельмі карысна пры жалезадэфіцытнай анеміі;фунт соевых бабоў змяшчае 2855 мг фосфару, які вельмі карысны для мозгу і нерваў.Прадукты перапрацоўкі соі не толькі маюць высокае ўтрыманне бялку, але і ўтрымліваюць мноства незаменных амінакіслот, якія не могуць быць сінтэзаваны чалавечым арганізмам.Засваяльнасць бялку тофу з утрыманнем халестэрыну дасягае 95%, што робіць яго ідэальнай харчовай дадаткам.Прадукты з соі, такія як соевыя бабы, тофу і соевае малако, сталі папулярнай здаровай ежай у свеце.
Гіпаглікемічны і гиполипидемический: соевыя бабы ўтрымліваюць рэчыва, якое інгібіруе ферменты падстраўнікавай залозы, што аказвае тэрапеўтычны эфект пры дыябеце.Сапоніны, якія змяшчаюцца ў соевых бабах, валодаюць відавочным гиполипидемическим дзеяннем, і ў той жа час могуць стрымліваць набор вагі;
Павышэнне імуннай функцыі арганізма: соевыя бабы багатыя бялком і ўтрымліваюць мноства незаменных амінакіслот, якія могуць палепшыць імунітэт арганізма.
Час публікацыі: 20 красавіка 2022 г